सब्जियों से आमदनी सब्जियों की खेती भी बहुत लाभकारी है। प्रत्येक मौसम में सब्जियों
की खेती करने से एक वर्ष में औसतन आमदनी लगभग एक लाख रूपये प्रति एकड़ हो जाती है।
कुछ सब्जियां केवल होटलों में आपूर्ति के लिए उगाई जाती है जैसे बेबी कार्न व ब्रोकोली।
पाॅलीहाउस की सहायता से बेमौसमी सब्जियों को उगाया जा सकता है अर्थात् अगेती या पछेती
सब्जी की पैदावार ली जा सकती है। यदि सब्जियों को उनके सामान्य समय से कुछ समय पूर्व
और सामान्य समय के बाद तैयार करके बाजार में बेचें तो सामान्य से अधिक भाव किसान को
प्राप्त हो सकता है। सब्जी, फल व फूलो की फसलों के बीजो
का उत्पादन करने से काफी अच्छी आय प्राप्त होती है। इसके अतिरिक्त खाद्यान्न फसलों, दलहनों व तिलहनों की फसलों के बीज का उत्पादन किया जा
सकता है। कई निजी कम्पनियां इस प्रकार के बीजोम्पाद कार्य कर रही हैं। इस कार्य में
बीजों की गुणवत्ता अच्छी रखने के लिए विशेष सावधानियां रखनी पड़ती हैं। यह काफी लाभकारी
व्यवसाय है। इस व्यवसाय में प्रगति की अच्छी सम्भावनाएं हैं। बीज उत्पादन व्यवसाय को
निम्न प्रकार से किया जा सकता हैः स प्रजनक खरीददार, उसे वैज्ञनिक विधि से विशेष सावधानियां रखकर अच्छी गुणवत्ता वाले बीज बाजार में
बेचा जा सकता है। स कई निजी कम्पनियां हैं जो किसान को अपनी तरफ से ब्रीडर बीज देती
हैं और उससे तैयार बीज को वही कम्पनी स्वयं खरीद लेती हैं। बाजार में मांग को ध्यान
में रखकर ही बीज व्यवसाय शुरू करना चाहिए। जिस बीज की बाजार में मांग हो, उसी फसल के बीज तैयार करने चाहिए। ग्रीनहाउस तकनीकी द्वारा
बीजोत्पादन अच्छे ढंग से किया जा सकता है। बैंक व सहकारी समितियों से ऋण भी प्राप्त
किया जा सकता है।
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